אוזני המן שאוהבים

מתכון אוזני המן - פורים שמח

30-40 עוגיות

400 גרם קמח

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

120 אבקת סוכר

2 חלמונים

1 כפית תמצית וניל

1 שקית אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

מילויים- לפי הטעם.

ממרחים בהשראת קינדר חלב, לבן, קקאו ואגוזי לוז, פרג

**שימו לב, אם המילוי שלכם דליל מידי תעבו אותו עם מוצר תואם.

לדוגמא מחית בטעם בייגלה, הוסיפו למלית שבריי בייגלה שהקרם לא יגלוש מהבצק החוצה.

אופן הכנה

במעבד מזון (למי שאין במיקסר עם וו לישה) מעבדים את הקמח, חמאה, תמצית וניל, אבקת סוכר ומלח עד שמתחיל להתגבש בצק פירורי.

מוסיפים חלמון אחד וממשיכים לעבד את הבצק, אם הוא עדיין פירורי מוסיפים את החלמון השני.

מוציאים לתוך ניילון נצמד ,עוטפים ומכניסים למקרר לשעתיים או לחצי שעה במקפיא.

לפני התחלת העבודה מחממים את התנור ל180 מעלות.

מניחים את הבצק על נייר אפייה מקומח ומתחילים לרדד אותו עד לעובי של 3-4 מ"מ.

קורצים מהבצק עיגולים ובעזרת כפית מניחים באמצע כל עיגול מילוי שאוהבים.

מהדקים את שוליי הבצק עד לקבלת אוזן המן.

ומניחים על תבנית אפייה מרופדת נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.

מוציאים, מצננים ומפזרים מעל אבקת סוכר ובתאבון 😊